Text copied to clipboard!
Titlu
Text copied to clipboard!Manager Operațiuni Bucătărie
Descriere
Text copied to clipboard!
Căutăm un Manager Operațiuni Bucătărie dedicat și experimentat care să gestioneze toate aspectele operaționale ale bucătăriei noastre. Această poziție este esențială pentru asigurarea funcționării eficiente a bucătăriei, menținerea standardelor înalte de calitate și igienă, precum și pentru coordonarea echipei de bucătari și personal auxiliar. Managerul va fi responsabil pentru planificarea meniurilor, gestionarea stocurilor, controlul costurilor și respectarea normelor de siguranță alimentară. De asemenea, va colabora strâns cu departamentul de achiziții și cu managementul general pentru a optimiza procesele și a îmbunătăți experiența clienților. Candidatul ideal trebuie să aibă abilități excelente de leadership, capacitatea de a rezolva probleme rapid și eficient, precum și o înțelegere profundă a industriei alimentare și a tendințelor culinare. Dacă sunteți pasionat de gastronomie și doriți să faceți parte dintr-o echipă dinamică, vă invităm să aplicați pentru această poziție provocatoare și plină de satisfacții.
Responsabilități
Text copied to clipboard!- Coordonarea activităților zilnice din bucătărie pentru a asigura o funcționare eficientă.
- Supervizarea pregătirii și prezentării alimentelor conform standardelor de calitate.
- Gestionarea echipei de bucătari și personal auxiliar, inclusiv programarea și instruirea acestora.
- Monitorizarea stocurilor și efectuarea comenzilor pentru materii prime și echipamente.
- Asigurarea respectării normelor de igienă și siguranță alimentară.
- Controlul costurilor și optimizarea utilizării resurselor.
- Colaborarea cu departamentul de achiziții și management pentru planificarea meniurilor.
- Rezolvarea problemelor operaționale și gestionarea situațiilor de urgență.
- Implementarea și menținerea procedurilor și politicilor interne.
- Raportarea performanțelor și activităților către managementul superior.
Cerințe
Text copied to clipboard!- Experiență relevantă în managementul operațiunilor bucătăriei sau într-un rol similar.
- Cunoștințe solide despre standardele de igienă și siguranță alimentară.
- Abilități excelente de leadership și comunicare.
- Capacitatea de a lucra sub presiune și de a gestiona situații complexe.
- Cunoștințe despre gestionarea stocurilor și controlul costurilor.
- Orientare către detalii și calitate.
- Abilități organizatorice și de planificare.
- Flexibilitate și disponibilitate pentru program de lucru variabil.
- Cunoștințe de bază în utilizarea software-urilor de gestiune.
- Studii superioare în domeniul gastronomiei sau managementului reprezintă un avantaj.
Întrebări posibile la interviu
Text copied to clipboard!- Care este experiența dumneavoastră în gestionarea unei bucătării comerciale?
- Cum gestionați conflictele în cadrul echipei?
- Descrieți o situație în care ați optimizat costurile fără a afecta calitatea.
- Cum asigurați respectarea normelor de igienă și siguranță alimentară?
- Ce metode utilizați pentru a motiva echipa?
- Cum gestionați situațiile de urgență sau problemele neprevăzute?
- Ce software-uri de gestiune a bucătăriei ați folosit?
- Cum abordați planificarea meniurilor în funcție de sezon și disponibilitatea ingredientelor?
- Care sunt criteriile dumneavoastră pentru evaluarea performanței personalului?
- Cum vă mențineți la curent cu tendințele din industria alimentară?
